La cuvée rosé du Champagne Barons de Rothschild présente une robe rose pâle aux reflets saumonés.
Le nez développe des parfums de pétales de roses, de fraises des bois accompagnés par une légère note d'agrumes.
L'attaque est soyeuse et la longueur délicieusement charnue.
- #DESCRIPTION#
Le rosé est le résultat d’un savant assemblage de plus de 85 % de chardonnays issus des principaux crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus…) et de grands pinots noirs de la Montagne de Reims, dont une faible partie (7 à 9 %) est délicatement vinifiée en rouge.
Les vins de réserve entrent dans l’assemblage à hauteur de 5 % à 10 %, exceptionnel savoir-faire de la maison Barons de Rothschild, qui en fait un atout majeur dans sa capacité à recomposer chaque année un assemblage constant.
- #DEGUSTATION#
À l’œil :
au travers d’un très fin cordon et d’une mousse fine et tenace, le rosé offre une jolie robe rose pâle aux reflets légèrement saumonés.
Au nez :
Autour d’arômes printaniers fins et subtils, on retrouve les parfums de pétales de rose, de fraises des bois avec une pointe de zestes d’agrumes.
En bouche :
L’attaque en bouche est fraîche, précise, suivie d’un fondu soyeux au palais très légèrement framboisé. La longueur et l’équilibre du vin sont délicieusement charnus.
- #SERVICE#
Idéal à l’apéritif, le Champagne Barons de Rothschild Rosé permet toutes les audaces culinaires. Les sushi, sashimi ou le tartare de thon rouge font un mariage excellent.
Continuez ensuite sur une noix de veau truffée ou encore un agneau rosé servi en sauce aux airelles. Enfin au dessert, une soupe de fruits rouges, des fraises fraîches feront exalter les arômes gourmands de ce champagne.
- #FICHE TECHNIQUE#
- #REVUE DE PRESSE#
Gault & Millau 15/20
Wine Spectator 91/100
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