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CHAMPAGNE ANDRE HEUCQ HERITAGE ASSEMBLAGE

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CHAMPAGNE ANDRE HEUCQ HERITAGE ASSEMBLAGE
Le champagne André Heucq Héritage Assemblage est un assemblage de 40% de chardonnay, 30% de Meunier et 30% de Pinot Noir.
Un vieillissement de 60 mois sur lies lui assure le développement de toute sa complexité.
il dévoile des arômes de fruits confits et d'épices.

  1. #DESCRIPTION#

    Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles et Baslieux sous Chatillon
    Sol : limono-argileux (illite)
    Age des vignes : 30 ans
    Assemblage cépages : 40% Chardonnay, 30% Meunier et 30% Pinot Noir
    Assemblage années : 47% 2012 + 43% 2011
    Nombre de bouteilles produites : rn ooo
    Fermentation alcoolique : en cuve inox
    Fermentation malo-lactique: partielle
    Elevage : 30% en fût et 70% en cuve inox
    Vieillissement en cave : 60 mois sur lies
    Dosage : Extra Brut
  2. #DEGUSTATION#
    La robe de couleur or est assez profonde, et animée d'une belle effervescence doublée d'une mousse abondante.
    Le nez s'exprime sur les fruits confits, le pain, l'hydromel, puis le poivre blanc et la tisane après aération. On profite d'une jolie complexité entre les arômes de jeunesse et de vieillissement en cave.
    L'attaque en bouche est fraîche, puis le vin est étoffé, volumineux et équilibré par une belle acidité. En deuxième partie de bouche apparaît un caractère légèrement corsé tandis que le dosage se tient toujours en retrait. La grande qualité de l'effervescence génère une texture crémeuse.
    La finale est longue (8 à 9 secondes) et complexe (acidité, dosage, minéralité). Bien tendue par le mordant de l'acidité, elle dévoile aussi une astringence calcaire agréable.
  3. #SERVICE#
    Une cuvée à servir à 12° C dans une flûte galbée pour profiter de sa complexité et plutôt à table qu'au moment de l'apéritif. Pensez aux viandes blanches et aux poissons tendre (la sole par exemple) accompagnées d'une sauce crémée et aux fromages à pâte cuite.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. Fiche technique champagne André Heucq Héritage Assemblage
  6. #REVUE DE PRESSE#

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