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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT RESERVE ROSE MAGNUM

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CHAMPAGNE PHILIPPONNAT RESERVE ROSE MAGNUMLe champagne Philipponnat Royal Rosé

  1. #DESCRIPTION#

    75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier.
    Première presse deraisins du cœur de la Champagne, dont une majorité de Grands et Premiers Crus.
    Vins de réserve (25 à 30% de l’assemblage) gérés en solera et élevés sous bois pourincorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.
    Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentationmalolactique et passage en fûts d’une partie des vins pour permettre aux arômesde gagner en complexité.
    Le vin rouge tranquille de Pinot Noir de Mareuil-sur-Ayet Riceys est obtenu par macération et incorporé à hauteur de 7 à 8% pour obtenirun rosé délicatement coloré, au goût fruité bien affirmé.
    Dosage brut modéré (9g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité, sans masquer lecaractère du vin et sa pureté.
    Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°Cdurant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.
  2. #DEGUSTATION#
    Robe rose saumon, évoluant vers des reflets cuivrés. Mousse fine, crémeuse etpersistante.
    Premier nez de fruits rouges, avec des notes de cerises et de fraises des bois.
    Avecle temps apparaissent des notes d’agrumes et d'écorces de pamplemousse.
    Attaque élégante et pure. Bouche pleine et ample, portée par une bonne acidité etune légère astringence qui fait ressortir le fruit.
  3. #SERVICE#
    En apéritif, servi frais mais non glacé (9°C). Pour sublimer les poissons et viandesfumés (jambon, bacon) ou les viandes roses (veau, agneau). Pour magnifier lesdesserts à bases de baies rouges, servies seules ou en soupe..
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche technique champagne Philipponnat Royal Réserve Rosé
  5. #REVUE DE PRESSE# 

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