Champagne Gounel Lassalle Le Haut Belai

Au nez : Le silex s'affirme instantanément, sans détour, dans une remarquable minéralité associée à des notes fruitées et biscuitées (mangue grillée, pomme rouge, chèvrefeuille, poire, citron, cassis, bavarois). L'amande se décline ici dans toute sa diversité, du délicat financier à l'amande effilée, suivie de nuances torréfiées, boisées et briochées, sans jamais sombrer dans l'opulence. Ce vin offre une expérience de dégustation captivante, une véritable traversée gustative où l'on ne connaît pas l'ennui, semblable à l'archétype du passionné de vin qui dévale sa parcelle en skateboard.

En bouche : L'attaque, brève au départ, évolue graduellement en bouche pour atteindre sa pleine dimension. Ce vin, à la fois riche, frais et crémeux, révèle des notes de citron et de pomelo d'une gourmandise exquise. Les caractéristiques fruitées et minérales se fondent harmonieusement avec le bois, mis au service de la pureté du terroir. Cette synergie permet de savourer le caractère et la gourmandise fruitée avec une précision, une pureté et une grande sapidité. La finale, complète et harmonieuse, s'élance dans le palais, offrant un plaisir gastronomique assuré.