
Champagne Francis Boulard Les Rachais Rosé 2009 La cuvée Les Rachais Rosé 2009 vue depuis les vignes :Vignoble du Massif de Saint-Thierry Sélection effectuée sur deux parcelles Sol : siliceux et calcaire Âge moyen des vignes : 30 ans Viticulture biologique certifiée par Ecocert Assemblage :100 % pinot noir (sélection massale) Macération de pinot noirs sélectionnés Rosé de saignée
Notes visuelles :Ce rosé de saignée signé Boulard dévoile une jolie robe rose saumoné. Notes olfactives :Au nez, on perçoit des arômes de fruits et d'épices et de légères notes boisées qui évoquent son élevage sous bois. Notes gustatives :La bouche est gourmande grâce au pinot noir. L'élevage sous bois apporte des notes boisées bien ménagées. Le champagne profite d'une bonne longueur en bouche tout en conservant de la fraîcheur avec une tension minérale toujours présente en bouche. On est surpris par la finesse et la délicatesse suave de ce rosé de saignée autant que par son intensité aromatique. Ce vin flatte véritablement les papilles. Accords mets & champagne :Servir à 10 °C à l'apéritif, mais plus volontiers encore à table avec une bonne volaille, des grillades, de la viande rouge, ou du saumon. Le vin s'exprimera au mieux après plusieurs minutes d'aération. |