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Champagne Doyard - Cuvée Vendémiaire Brut
Un chardonnay né de la Côte des Blancs, parcelles de Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Cramant.
Un vieillissement de 4 années minimum et un assemblage de trois millésimes signent un champagne mature, une bouche fraîche et longue caractéristique des grands chardonnays …
- #DESCRIPTION#
Premier cru base 2012
Cépage : chardonnay (raisins blancs) à 100 %
Issu exclusivement de la Côte des Blancs
Moût de cuvée uniquement
40 % vinifiés en barriques de chêne
Fûts de 5 vins minimums
Fermentation malolactique effectuée à 20 %
Assemblage de 3 millésimes 2010-2011-2012
Dosage : 4 g/L de sucre
- #DEGUSTATION#
Un champagne d'une grande finesse développant des arômes légèrement grillés et d'agrumes et de fruits secs. La bouche développe une attaque ample, d'une bonne puissance, la finale est incisive et salivante, caractéristique des chardonnays de la Côte des Blancs.
- #SERVICE#
À servir à une température comprise entre 9 et 11 °C.
- #REVUE DE PRESSE#
Dégustation selon Instant Spécial Champagne hors série 2016 :
"À la vue, un or intense et brillant. Le nez, ultra expressif, attaque sur la rhubarbe puis des arômes de beurre frais, de brioche chaude et de fruits en surmaturité.
En bouche : une attaque fraîche mais gourmande avec des arômes de rhubarbe mêlés au citron vert et une très légère touche de bergamote. La finale est interminable.
Accord : homard, haddock fumé ou foie gras."
"A bright and intense shiny color. The nose is extremely expressive, on rhubarb, with fresh butter, hot brioche, and overripe fruit aromas. The attack is fresh and sweet, with rhubarb and lime aromas, and a hint of bergamot orange. It's a great wine, with an endless finish.
Pairing: lobster, smoked haddock or seared foie gras."
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