Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010.
- #DESCRIPTION#
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 est exclusivement élaboré à partir de Grands Crus de chardonnays provenant à 90 % de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant) et à 10 % de la Montagne de Reims (Sillery). Reflet d’une riche palette de terroirs champenois, ce cépage emblématique est présent dans toutes les cuvées de la Maison.
Dosage : 4 g/l
Vieillissement de 9 ans sur lies au minimum.
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :
Le premier regard révèle une robe jaune doré, avec de légers reflets vert d’eau ainsi qu’une effervescence fine et persistante.
Au nez :
Le premier arôme du champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 révèle une fragrance délicate, florale, et minérale qui rappelle l'univers sophistiqué des parfums de type chypré. Ensuite, un deuxième bouquet d'arômes se dégage, marqué par des notes toastées et épicées telles que le macis de la noix de muscade, la noisette et l'amande grillée, avec une subtile touche de café.
En bouche :
En bouche, le champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 offre un mélange harmonieux d'arômes de feuille de figuier, de nuances de thé noir et de notes d'épices fraîches. La dégustation se prolonge avec une finale vivifiante, rehaussée par une élégante touche d'amertume
- #SERVICE#
Valérie Radou, cheffe en résidence et Frédéric Panaïotis, chef de caves, recommandent d’accorder cette cuvée avec une préparation rôtie aux notes épicées comme un filet de cochon noir, ou bien avec des poissons ou fruits de mer à la touche fumée ou toastée comme le homard bleu fumé.
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