CHAMPAGNE COESSENS

Le champagne Coessens est située dans l’Aube, à Ville-sur-Arce, terroir argileux s’il en est. Le pinot noir, tirant profit d’un sol argilo-calcaire y est l’unique cépage cultivé. Voici une belle exclusivité venue tout droit du sud de la Champagne.

Le champagne Coessens retranscrit parfaitement ce que ce terroir a à offrir. Le travail du sol, et notamment le labour, profite à l’enracinement de la vigne. Les parcelles sont enherbées et donnent à la vigne de la robustesse. Le maître-mot, c’est de restituer le terroir et les propriétés du sol.

L’argile du domaine Coessens donne du corps au vin et de la mâche tout en favorisant un côté très minéral, grâce à la composante calcaire du sol.

Largillier, car c’est ainsi que se nomme cette parcelle, fournit des vins complexes, puissants, minéraux dans lesquels le fruité et le floral ne sont pas en reste.

Jérôme Coessens compose avec ses sous-parcelles nommées poétiquement Minéral, Fruit, Fleur et Matière.