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Fiche de dégustation de la cuvée Nuances de Cornoie du champagne Barrat-Masson

Champagne Barrat-Masson Nuances de Cornoie

La cuvée Nuances de Cornoie vue depuis les vignes

  • Vignoble de la Côte des Bar (Aube) : parcelles nommées Charmois et Colères à Villenauxe-la-Grande
  • Sol : argilo-calcaire
  • Âge des vignes : 40 ans
  • viticulture biologique certifiée par Ecocert

Vinification :

  • Assemblage cépages : 60 % chardonnay & 40 % pinot noir
  • Rendement : 60 hl/ha
  • Nombre de bouteilles : 1500 bouteilles
  • Vendanges : 2016 (bio)
  • 100 % coeur de cuvée (première et deuxième serres)
  • Fermentation : 70 % en fût et 30 % en cuve inox
  • Chaptalisation : non
  • Débourbage naturel
  • Elevage sur lies pendant 9 mois
  • Passage au froid naturel
  • Filtration : non
  • Dégorgement : à la volée
  • Vieillissement : 60 mois sur lattes (de 3 à 6 mois après dégorgement)
  • Dosage : 0 g/L (Brut Nature)

Notes visuelles :


La cuvée Nuances de Cornoie affiche une jolie robe dorée.

Notes olfactives :


Le nez de ce champagne évoque les fleurs blanches et les fruits exotiques. 

Notes gustatives :


La dégustation révèle le chardonnay et le pinot noir dans une expression riche et intense. On perçoit d'abord le chardonnay avec beaucoup de fraîcheur et des notes florales. Puis c'est le pinot noir qui prend le relais avec beaucoup de gourmandise (mangue, melon). Quand on laisse les cépages parler plutôt que le sucre, c'est exactement ce qui se passe dans un verre de champagne. La sensation de sucrosité et la longueur en bouche donnent de la mâche à cette cuvée Nuances de Cornoie. Le côté iodé rend justice au terroir argilo-calcaire qui l'a vu naître.

Accords mets & champagne :


La cuvée Nuances de Cornoie exprimera tout son potentiel aromatique servi dans un verre galbé à une température de 10 à 12 °C.

À servir au moment de l'apéritif ou pour accompagner un plat à base de poisson ou de viande blanche ou bien un plateau de fromages.

Vous pouvez déguster cette cuvée Nuances de Cornoie dès maintenant ou la conserver cinq années supplémentaires en cave à l'abri de la lumière et des odeurs parasites.

 
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