Le sol de Champagne est calcaire par essence. Par endroit, la craie se fait plus dominante comme c'est notamment le cas dans la Côte des Blancs ou dans le Sézannais. La craie est une roche sédimentaire extrêmement poreuse et dont la capacité de rétention d'eau est exceptionnelle. Autrefois la Champagne était entièrement recouverte par une vaste étendue d'eau salée. Le retrait progressif de la mer et la fossilisation des organismes marins, des ammonites principalement, ont fini par modeler le sous-sol de la Champagne. Enfin, l'affaissement du Bassin Parisien a eu pour effet de surélever la Champagne en créant un paysage de coteaux, au sous-sol morcelé.
- #Champagne Laherte Frères Nature de Craie#
Les champagnes Laherte Frères nous transportent dans la Côte des Blancs, dans un secteur où la craie est affleurante. Avec des raisins en provenance des crus de Vertus et de Voipreux, ce champagne propose une expression très pure de ce qu'est un terroir de craie.
- #Champagne Delong Marlène Esprit Chardonnay#
- #Philippe Lancelot Les Hauts d'Epernay#
|
