La Famille Henriot, originaire de Lorraine,  s'installe en Champagne en 1640. Elle prospère dans le négoce du drap et des vins. Petit à petit, la famille se constitue un vignoble.

En 1808, après le décès de son mari, Apolline Henriot décide d'imposer son nom en fondant la maison Veuve Henriot Aîné.

Femme de caractère et entrepreneur, Apolline Henriot commercialise ses vins en France et à l’étranger.

Le Champagne Henriot connaît un énorme succès et s’impose à la cour de Hollande dans un premier temps, et par la suite à celles de Hongrie et d’Autriche.

En 1926, Etienne Henriot reprend la direction de la maison. Il agrandit le vignoble de la Maison, qui couvre environ 110 hectares.

Suite à la disparition d’Etienne Henriot en 1957, son fils Joseph reprend les rênes du Champagne Henriot à partir de 1962.

Le groupe LVMH rachète la marque en 1987, avant de la céder à Joseph Henriot en 1994.

Actuellement, le Champagne Henriot est l’une des dernières maisons de champagne à être restée totalement familiale et indépendante, avec désormais Thomas Henriot, (fils de Joseph) à la tête de ce prestigieux champagne.