Les différents formats de bouteilles Champenoises
Demi : 0.375 L
Bouteille : 0.75 L
Magnum : 1.5 L (2 bouteilles )
Jéroboam : 3 L (4 bouteilles )
Rehoboam : 4.5 L (6 bouteilles )
Mathusalem : 6 L (8 bouteilles )
Salmanazar : 9 L (12 bouteilles )
Balthazar : 12 L ( 16 bouteilles )
Nabuchodonosor : 15 L (20 bouteilles )
Pratique et théorie :
En considérant que dans la fabrication du champagne la prise de mousse se fait en bouteille,
plus cette dernière sera grande en contenant, plus le vin logé se nourrira de ses lies et se complexifiera .
De
fait le magnum ou jéroboam est un idéal dans ce procédé de fabrication
puisqu'il offrira au vin une meilleure surface de contact.
Concernant
les plus gros flacons, cet intérêt est perdu dés lors où il s'agit d'un
remplissage de bouteilles dans un plus grand contenant.
Pour la garde également, magnum et jéroboam élevés sur lattes sont du plus grand intérêt .
En
effet, tout comme le vin, le rapport entre volume de vin et oxygène
présent dans la bouteille est réduit sur un plus grand contenant ,
permettant ainsi une oxydation du vin beaucoup plus lente.
Au niveau de la forme des bouteilles La bouteille de champagne "forme antique"
Sa forme ronde est élégante est reprise sur plusieures cuvées prestige des grandes maisons
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