Toute la gamme de champagnes de la maison de Champagne Louis RoedererChampagnes de maison Louis Roederer, un champagne à l'identité forte. Quand Louis Roederer reprend la direction de la maison familiale en 1833, il se fait fort de donner une identité forte à ses champagnes. Comptant parmi les dernières maisons familiales en Champagne, Louis Roederer détient 240 hectares de vignoble cultivés sur des terroirs variés : la Côte des Blancs, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne. Chacun de ces terroirs apportent à sa façon ses spécificités et ses cépages phares : le chardonnay, le pinot noir et le meunier. Vivacité et fraîcheur, fruité et rondeur, structure et profondeur sont au rendez-vous. Donner à la vigne toutes les chances de faire du bon champagne. Pour faire du bon champagne, on doit prendre soin des vignes que l’on fait fructifier. Ainsi respecter les sols et le cycle de la vigne permet à la maison Louis Roederer de produire un champagne au plus près du terroir, laissant une place de choix à une démarche biodynamique.
En tout, 410 parcelles composent la palette aromatique des champagnes Louis Roederer, volontairement vinifiées séparément afin que chacune puisse révéler tout son potentiel. L’unique produit ainsi un champagne unique, une cuvée digne des toiles des plus grands maîtres, à la profondeur aromatique intense, toute en nuances. La Cuvée Cristal représente fièrement la maison Louis Roederer avec charme et distinction. Collection, la liberté du style Louis Roederer ! Jean-Baptiste Lécaillon, chef de caves de Louis Roederer. “Le projet Collection est né il y a une dizaine d'années avec l'idée de faire face aux changements climatiques et avec des tendances de plus en plus vers la viticulture durable, la viticulture biologique aussi.
La démarche Collection a été complètement orientée sur une idée de monter en qualité nos assemblages multi-millésimés. Cette idée nous a amenés à utiliser plus de vins de réserve. Les vins de réserve sous bois, c'est la grande spécificité de Louis Roederer, de conserver ses vins en foudres de chêne pendant plusieurs années, les laisser se bonifier, gagner en oxygénation et en sucrosité, en rondeur, en matière, dans cet élevage sous bois qui est vraiment une des signatures de nos assemblages. La réserve perpétuelle est une autre dimension qui se rajoute à celle-là, on a mis de côté un assemblage de 2012 représentant le multi-millésime 2012 et puis en 2013 on l'a enrichi avec le 2013, puis le 2014, puis le 2015, puis le 2016. Elle est conservée en grosse cuve inox, ce qui lui confère beaucoup, beaucoup de fraîcheur et puis la largeur, un bon volume de bouche qui permet de donner un peu plus de matière, un peu plus de charme, un peu plus de chair à nos assemblages, plus de modernité dans la définition du goût lui-même. Cette envie de liberté qui nous a vraiment accompagnés dans cette démarche d'être encore plus créatifs, en essayant de prendre tous les curseurs qui permettent de se donner un choix de nuances finales et d'assemblage le plus pur possible. Le numéro correspond au nombre d'assemblages depuis la création de la maison. On pourra garder dans sa cave des Collection de différents assemblages, sur plusieurs années et décidé de choisir tel ou tel Collection ; ça redonne à la fois à Collection de la solidité et de la résilience mais en même temps l'originalité de son assemblage. C'est un chemin très particulier, Louis Roederer devait s'offrir cette liberté et devait ouvrir la voie. C'est aussi le début d'un nouveau chapitre.” Propos de Jean-Baptiste Lécaillon, chef de caves de la maison Louis Roederer. |
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