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Le champagne Leclerc Briant Les Basses Prières 2014 exprime à la fois la fraîcheur et la concentration de ce terroir singulier, particulièrement adapté aux variations harmoniques de tonalité terre et mer.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Leclerc Briant Les Basses Prières est exclusivement composé de pinot noir issu de parcelles à Hautvillers, commune classée Premier Cru de Champagne
Tirage: 1900 bouteilles en juillet 2015
Vinifié et élevé 9 mois en fût – Dosage : 2 g/L
Dégorgement à partir d’août 2018
- #DEGUSTATION#
Le Champagne Leclerc Briant Les Basses Prières se présente paré d’une robe à l’aspect satiné, profond et dense, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune pâle soutenu et brillants. Il est animé par des bulles fines et vives qui forment une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.
Le premier nez exprime des notes de brioche, de chèvrefeuille, avec un registre fruité incarné par la cerise, le cassis, la prune. L’aération du Champagne permet de révéler des notes iodées, de menthe poivrée, d’épices douces, de bouton d’or, évoluant vers des accents alliacés, de cardamome, d’infusion de tilleul, de poivre de Sichuan, puis de pêche, de brugnon, d’ananas, de mûre, d’oléagineux.
Le contact en bouche est net avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse, soutenue par une acidité rappelant celles du pomelo et de l’ananas. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui confère de la franchise, de la salinité et une sensation typique rendue finement sur la langue. L’ensemble montre de l’équilibre autour d’une bonne vibration qui permet d’apprécier une finale élancée, concentrée et charpentée sur fond d’embruns iodés
- #SERVICE#
La cuvée Les Basses Prières 2014 exprime à la fois la fraîcheur et la concentration de ce terroir singulier, particulièrement adapté aux variations harmoniques de tonalité terre et mer. Nous suggérons une dégustation réalisée dans un verre galbé, à partir d’une température de 10°C en laissant libre court à l’imagination culinaire. Ces quelques idées de plat sauront en donner l’inspiration :
Caviar jeune, Tataki de thon aux herbes vertes - Filet de limande sole, patates douces et crème cardamome - Filet de lieu jaune de ligne en cuisson douce, bâtonnets d’endives acidulées aux agrumes - Tartare de bœuf au wakamé - Jambon de Reims - Filet de veau en croûte d’aromates et salsifis glacés.
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche Technique champagne Leclerc Briant Les Basses Prières 2014
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