|
Le champagne Leclerc Briant Les Trois Clochers montre un caractère juvénile, droit et pus, avec une concentration et des nuances aromatiques qui vont signer un vin tout à fait singulier et profond.
- #DESCRIPTION#
La cuvée Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers est exclusivement composé de chardonnays issus d'un parcelle de 30 ares à Villers-Allerand Premier Cru.
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :
Le Champagne Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers présente une robe profonde et fluide d'un jaune vert soutenu, agrémenté de reflets jaune vert pâle et brillants. Les bulles fines et vives forment une collerette délicate, offrant une apparence visuelle annonçant un vin frais et raffiné.
Au nez :
Au premier nez, on découvre des arômes de silex, de badiane et de mie de pain, accompagnés de notes de citron et de noisette fraîche. L'aération du Champagne révèle ensuite des parfums de réglisse Carensac, de pêche, de pamplemousse jaune, de zestes de citron, de noix de cajou, de bourgeon de cassis, ainsi que des effluves d'acacia et de rose.
En bouche:
Le vin se révèle souple et frais, avec une effervescence crémeuse et harmonieuse. Le Champagne déploie une matière fruitée pulpeuse, soutenue par une acidité citronnée zestée et vive. Le milieu de bouche est orchestré autour d'une minéralité argilo-siliceuse qui apporte du volume fruité, de la mâche et des arômes terreux et de silex. Dans l'ensemble, on perçoit une certaine richesse, qui se prolonge jusqu'à une finale étirée, zestée, verticale et franche.
- #SERVICE#
La cuvée Clos des Trois Clochers 2014 montre aujourd’hui un caractère juvénile, droit et pur, avec une concentration et des nuances aromatiques qui vont signer un vin tout à fait singulier et profond. Nous suggérons une dégustation réalisée dans un verre galbé, à partir d’une température de 10°C en laissant libre court à l’imagination culinaire. Ces quelques idées de plat sauront en donner l’inspiration :
Chirashi de sashimis, Makis Saumon mariné à la gentiane, Huîtres fines de claire en nage de Champagne dans le rocher Rougets grillés et légumes gratinés au parmesan, Beignets de morue frits Aumônière de saumon, pétoncles et crevette, jus de poireaux Dos de bar sauvage, fenouil confit, tombée d’épinards au beurre, crème aromatisée à la baie de genièvre
Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et pesto de roquette
Carpaccio de veau à l’huile de coriandre, gouttes de vieux balsamique
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche Technique champagne Leclerc Briant Les Trois Clochers 2014
Revenir à la page des Champagnes Leclerc Briant |
