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Champagne Leclerc Briant cuvée Divine

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Le champagne Leclerc Briant La Divine séduit par sa puissance raffinée et ses atouts multi-saveurs, qui le destinent à une cuisine gastronomique audacieuse.
  1. #DESCRIPTION#
    Le champagne Leclerc Briant Cuvée Divine est composé à 50% de meunier et 30% de pinot noir et 20% de chardonnay.
    La cuvée Divine est issue de la vendange 2009 vinifiée en Solera avec 2008, 2007, 2006, 2005 .
    Dosage : 3g/L
    Dégorgement à partir de janvier 2021
  2. #DEGUSTATION#

    A l'oeil :
    Le champagne Leclerc Briant Cuvée Divine présente une robe satinée et dense d'un jaune pâle soutenu, légèrement teinté de vert. Les bulles fines et dynamiques forment un cordon persistant, offrant une apparence visuelle qui préfigure un vin à la fois riche et frais.

    Au nez :
    Au premier nez, on perçoit des arômes de bergamote, d'amande, de citron et de cassis, avec des nuances terreuses et iodées. L'aération du champagne révèle ensuite des notes d'écorce de mandarine, de pamplemousse, d'acacia et de tilleul, d'anis, de pêche blanche, de compote de coing, de figue, de cerise, de prune et de grenade, ainsi que des touches de pain grillé.

    En bouche :
    L'expérience est nette et fraîche, avec une effervescence crémeuse et harmonieuse. Le champagne déploie une matière fruitée pulpeuse et enveloppante, soutenue par une acidité citronnée et des fruits charnus. Le milieu de bouche est marqué par des minéraux argileux, calcaires et sableux, qui apportent à la fois du volume fruité, une sensation croquante et une texture tactile, ainsi qu'une pointe de salinité et une longueur en bouche. Ils renforcent également la franchise et l'empreinte citronnée du vin. Dans l'ensemble, on perçoit une certaine gourmandise et une expression vineuse, tout en conservant un caractère maîtrisé.

    La finale savoureuse révèle une salinité et un umami qui manifestent la structure du vin, ainsi qu'un caractère vertical incarné par des épices douces et des herbes aromatiques. Cela contribue à maintenir un flux continu de fraîcheur.

  3. #SERVICE#
    La Cuvée Leclerc Briant Cuvée Divine rassemble avec élégance, puissance, gourmandise et fraîcheur, offrant ses nuances aromatiques et sapides pour une cuisine inspirée de la fusion food. Nous suggérons une dégustation réalisée à partir d’une température de 9 °C, dans un verre élancé et galbé qui permettra de mettre en valeur le champagne jusqu’à une température de 14 °C.
    Côté plaisir de la table, nous vous convions aux quelques suggestions harmoniques suivantes :
    Huître de Cancale n° 3 en gelée de pamplemousse, crème de petits pois mentholée
    Saumon mariné au citron et infusion de thé matcha /verveine
    Bar sur lit d’épinard, pleurote, sauce saté
    Raviolis aux légumes, sauce mangue et ananas, réduction sauce soja et miel d’agave
    Croque jambon de Reims et gouda truffé
    Porc laqué à la grenade, purée de patates douces au sésame et condiment à la goyave
    Ris de veau crousti-moelleux sur risotto carnarolli et cardamome noire
    Saint-nectaire et reblochon fermiers 

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 5/5
Uno champagne molto buono di una casa poco presente in Italia.
Pasquale C.