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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT CUVEE DIVINE

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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT CUVEE DIVINE
Le champagne Leclerc Briant La Divine séduit par sa puissance raffinée et ses atouts multi-saveurs, qui le destinent à une cuisine gastronomique audacieuse.
  1. #DESCRIPTION#

    Le champagne Leclerc Briant Cuvée Divine est composé de 50% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir et 20% Chardonnay
    La cuvée Divine est issue de la vendange 2008 vinifiée en Solera avec 2007, 2006, 2005 et 2004
    Dosage: 3g/litre
    Dégorgement à partir de Janvier 2019
  2. #DEGUSTATION#
    Le Champagne Leclerc Briant Cuvée Divine arbore une robe à l’aspect satiné et assez dense, de couleur or jaune pâle soutenu et nuancé de vert. Il est animé par des bulles fines et vives qui forment un cordon persistant. La sensation visuelle annonce un vin riche et frais.

    Le premier nez évoque des notes de bergamote, d’amande, de citron, de cassis, avec des accents humifères et iodés. L’aération du Champagne permet de révéler des notes d’albédo de mandarine, de pomélo, de fleurs d'acacia et de tilleul, d’anis, de pêche blanche, de compote de coing, de figue, de cerise, de prune, de grenade,de pain grillé

    Le contact en bouche est net et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de fruits charnus. Le milieu e bouche est orchestré par des minéraux argileux, calcaires et sableux, qui confèrent d’une part du volume fruité, une sensation de croquant de fruit et une envergure tactile, d’autre part de la salinité, de l’allonge au palais tout en renforçant la franchise et la résonance citronnée. L’ensemble exprime une certaine gourmandise et de la vinosité avec un caractère maîtrisé. La finale savoureuse de salinité et d’umami manifeste également de la charpente et révèle un caractère vertical incarné par des épices douces et des aromates qui alimentent un flux continu de fraîcheur.
  3. #SERVICE#
    La Cuvée Leclerc Briant Cuvée Divine rassemble avec élégance puissance, gourmandise et fraîcheur, offrant ses nuances aromatiques et sapides pour une cuisine inspirée de la fusion food. Nous suggérons une dégustation réalisée à partir d’une température de 9°C, dans un verre élancé et galbé qui permettra de mettre en valeur le Champagne jusqu’à une température de 14°C.
    Côté plaisir de la table, nous vous convions aux quelques suggestions harmoniques suivantes :
    Huître de Cancale n° 3 en gelée de pamplemousse, crème de petits pois mentholée
    Saumon mariné au citron et infusion de thé matcha /verveine
    Bar sur lit d’épinard, pleurote, sauce saté
    Raviolis aux légumes, sauce mangue et ananas, réduction sauce soja et miel d’agave
    Croque jambon de Reims et gouda truffé
    Porc laqué à la grenade, purée de patates douces au sésame et condiment à la goyave.
    Ris de veau crousti moelleux sur risotto carnarolli et cardamome noire
    Saint-nectaire et reblochon fermiers
  4. #FICHE TECHNIQUE#


  5. #REVUE DE PRESSE# 

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 5/5
Uno champagne molto buono di una casa poco presente in Italia.
Pasquale C.