Champagne Jules Brochet

Le champagne Jules Brochet est situé à Taissy, et vieillit ses vins dans ses propres chais. À la manœuvre, on retrouve Pierric Brochet qui vinifie ses champagnes avec beaucoup de talent et qui commercialise ses champagnes depuis l’année 2019.

Qui de mieux placé que Pierric Brochet lui-même pour nous parler de son travail :

« Issu d'une famille de vignerons, j'ai obtenu un BTS viticulture-œnologie au lycée viticole d'Avize. Formé lors de mon stage de fin d'études au domaine Jacques Selosse, j'ai pu y découvrir une méthode alternative, où le but premier est l'expression du terroir.

Après la reprise et l'achat de plusieurs parcelles, j'ai pu créer le domaine Jules Brochet à Taissy. J'ai souhaité m'inspirer de ces méthodes pour révéler les typicités des différentes parcelles du domaine, en laissant le vin s'exprimer librement au cours d'élevages longs en fût, sur lies, avec un minimum d'intervention, et en symbiose avec le bois. »

L’essentiel a été de réunir les conditions nécessaires à l’épanouissement à la fois de l’homme et de la vigne. Le champagne Jules Brochet traduit un équilibre délicat que Pierric Brochet conduit à merveille. Le vigneron se positionne en chef d’orchestre, orchestrant cette symphonie entre l’Homme et la Nature. Les interventions se veulent rationnelles et le plus strictement nécessaires, aucune place n’est laissée aux insecticides.