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La cuvée 5 sens d'Olivier Horiot traduit l'assemblage de 5 terroirs des Riceys, de 5 cépages (arbanne, meunier, pinot noir, chardonnay, pinot blanc) et de 5 fûts. Cette cuvée est issue du millésime 2017. C'est un champagne ample, qui affiche une belle richesse aromatique et qui se voit doté d'une belle amertume en finale. Comme très souvent chez Olivier Horiot, c'est un champagne Brut Nature. C'est toute l'originalité des cépages oubliés que retranscrit cette cuvée de champagne.
Olivier Horiot cultive ses vignes dans le respect de la viticulture biologique.
- #5 SOLS#
Assemblage de 5 terroirs différents des Riceys
- #5 CEPAGES#
Vieilles vignes d'arbanne, de chardonnay, de meunier, de pinot noir et de pinot blanc.
- #5 FUTS#
Fermentations lentes et élevages sur lies.
- #5 ELEMENTS#
Eau, Air, Terre et Feu avec le cinquième élément : l'Esprit.
Quantité limitée.
Production de 1320 bouteilles et de 86 magnums.
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