 Un geste visionnaire
Le champagne Henriot Cuve 38 est née en 1990 de l’inspiration visionnaire de Joseph Henriot. Il décide alors d’isoler dans une cuve unique - la Cuve 38 - un assemblage exclusivement composé de quatre des plus Grands Crus de chardonnay de la Côte des Blancs : Chouilly, Avize, Oger et Mesnil-sur-Oger. Dès lors, chaque année, une part de la vendange de ces mêmes villages est ajoutée dans cette cuve pour perpétuer cette démarche.
- #DESCRIPTION#
La première dégustation fut une révélation.
Le premier tirage de la Cuve 38 eut lieu en 2009 (assemblage 1990-2007) et le vin demeura encore cinq ans en cave avant d’être proposé aux plus grands amateurs.
Ce moment consacra pour Joseph Henriot : « la rencontre prodigieuse entre le meilleur du Chablis et le meilleur du Meursault. »
La plus pure expression de la minéralité sublimée par la complexité et l’ampleur conférées par le temps font de cette cuvée la quintessence de la Maison Henriot.
Chaque année, le Chef de Cave intègre à certaines des cuvées une quantité symbolique mais sensible de la Réserve Perpétuelle, comme pour les placer sous les meilleures augures de la Maison.
- #DEGUSTATION#
La robe du champagne Henriot Cuve 38 est d’un beau jaune pâle et miroite des reflets dorés. Dans le verre, une élégante effervescence, régulière et d’une rare finesse.
Au nez, des arômes délicats de beurre frais, caractéristiques du style Henriot que prolongent des bouquets de fleurs blanches. Minéral, le vin possède également un léger côté crémeux soutenu par une pointe insolite de réglisse.
Au palais, la cuvée Henriot Cuve 38 possède une signature inimitable. Un équilibre virtuose entre des arômes vifs d’agrumes et la douceur d’abricots mûris au soleil. Suivent des notes pâtissières aux accents de miel, toujours avec la plus grande finesse.
- #SERVICE#
Température de service 9 à 10 °C. Riz au lait, caramel au beurre salé, espuma passion en sphère par le chef étoilé Nicolas Isnard pour l’Auberge de la Charme.
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche Technique champagne Henriot Cuve 38
- #REVUE DE PRESSE#
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