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Champagnae Gourtorbe Bouillot

L'univers du champagne  Goutorbe Bouillot à Damery

La Maison Gourtorbe Bouillot
La Gamme Goutorbe Bouillot

La maison Goutorbe Bouillot est situé à Damery dans la vallée de la Marne. Propriétaire récoltant de 7.5 hectares. L'une des spécificité du champagne Goutorbe Bouillot  est le travail en "Soléra" ou "Réserve Perpétuelle".

Le domaine procède ainsi a des assemblages de plus de 30 ans, garants de complexité combinée à la fraîcheur. Le vignoble argilo - calcaire est amendé organiquement et enherbé. Le domaine est certifié HVE et Haut Valeur Environnementale, garant d'un respect du vivant pour la fertilité des sols. Les vignes ne recoivent que des amendements organique, le vignoble est enherbé et charruté.

Le vignoble est majoritairement planté en Meunier, complété par le chardonnay (35%) et le pinot noir (25%). Les champagnes sont ainsi majoritairement produits à partir de raisins à peaux noires.

Le domaine possède un Clos riche en histoire, le Clos des Monnaies.