Champagne Eric TailletLa Maison Les champagnes  Nous voici à Baslieux-sous-Châtillon, dans la Vallée de la Marne. Sur un peu moins de six hectares répartis sur six communes, Éric Taillet et sa famille travaillent la vigne. La maison Eric Taillet est par ailleurs certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC). Le champagne Éric Taillet pratique le labour et l’enherbement de ses parcelles. La viticulture se veut respectueuse de l’environnement et résolument innovante dans ses expérimentations culturales. Dans la Vallée de la Marne, et plus particulièrement chez Eric Taillet, le meunier est une affaire de famille et on le cultive avec passion. Les cuvées créées en sont la magnifique expression. Le pinot noir et le chardonnay viennent s’ajouter aux cépages cultivés. La vinification est réalisée sans passage au froid ni filtration, ce qui la rend d’autant plus périlleuse. Aux audacieux les mains pleines ! Le vieillissement laisse la chance au vin d’exprimer la finesse de ses arômes et la plupart des cuvées se veulent le reflet d’une parcelle. La tension minérale des champagnes est remarquable, mais pas autant que leur générosité. À découvrir sans attendre.  Un champagne Fruité et élégant  Un champagne pure, intense, complexe et rafraichissant  Un champagne à la texture velouté et gourmande  Un grand champagne pur Meunier, puissant et complexe  Cliquez ici pour modifier le texte. |
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