Champagne Coessens Rosé Brut
Un pinot noir travaillé en rosé de macération et issu de la partie "Matière" du lieu-dit Largillier. Un rosé aux accents de vin rouge, vineux, fruité et épicé, d'une belle longueur.
- #DESCRIPTION#
Pour l’élaboration d’un rosé de macération, seulement les années de parfaite maturité phénolique et avec un état sanitaire impeccable, sont retenues.
Cette cuvée rosée est vinifiée selon l’ancienne méthode qui consiste à écraser les grappes avec les pieds.
Les raisins ainsi foulés se retrouvant au contact du jus, peuvent donc libérer leurs arômes, leurs tanins et leur matière colorante.
Production 3000 bouteilles certaines années
- #DEGUSTATION#
Le champagne Coessens Rosé est exclusivement élaboré à partir du monopole Largillier, utilisant uniquement du pinot noir d'une seule année. Pour cette cuvée, c'est la sous-parcelle MATIÈRE qui est sélectionnée, donnant naissance à un vin parfaitement équilibré et élégant, avec des saveurs de petits fruits rouges et d'eau-de-vie de framboises. Sa finale est vineuse, révélant des notes subtiles de noyaux de cerise.
L'attaque en bouche est généreuse et ample, attribuée à la présence d'argile dans le terroir du KM2. Elle offre une sensation minérale et rafraîchissante, préparant le palais à une finale longue, grâce à la présence de calcaire dans le KM2.
En résumé, le champagne Coessens Rosé offre un équilibre parfait, une élégance notable et des saveurs délicates de petits fruits rouges et d'eau-de-vie de framboises, tandis que son attaque généreuse et sa finale longue viennent compléter cette expérience gustative.
- #SERVICE#
Le champagne Coessens Rosé sera le complice idéal de vos apéritifs et il se mariera également à la perfection avec des mets tels qu'une langouste grillée, un saumon, un chapon farci ou encore avec du chaource, un fromage à pâte molle.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir le Coessens Rosé à une température de 11°C. Cette température permettra de préserver sa fraîcheur tout en permettant aux arômes délicats du champagne de s'exprimer pleinement, pour une dégustation optimale.
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