Champagne Coessens Millésime 2015. Un champagne Blanc de Noirs issu de la partie "Matière" de la parcelle Largillier.
- #DESCRIPTION#
100% pinot noir
Raisins triés et cueillis à maturité
Fermentation malolactique faite
Élevage sur lies
Millésime 2015
Production 3000 bouteilles certaines années
Extra Brut
- #DEGUSTATION#
L’attaque est longue et fluide. Après aération, on retrouve d’agréables notes de cacao et de chocolat fin ainsi que des touches de fruits mûrs.
Une finale avec une belle salinité.
Le champagne est ample (dû à l’argile du Kimméridgien), minéral et rafraichissant, sur une finale longue.
- #SERVICE#
Ce millésime sera le compagnon privilégié d’une viande blanche ou d’un filet mignon. Osez-le sur un fromage comme le Langres ou le Soumaintrain.
Il prendra toute sa dimension avec un petit pain toasté, avec du beurre truffé et salé. Servir à une température de 11 °C.
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