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Champagne Bollinger Spécial Rosé Magnum

172,00 €
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La maison Bollinger produit depuis longtemps de grands vins rouges issus de la mythique parcelle Côte aux Enfants à Aÿ. Ce rosé d’assemblage (association de vins blancs et rouges) hérite, depuis sa création en 2008, du savoir-faire en matière de vins rouges de la maison.
  1. #DESCRIPTION#
    Le champagne Bollinger Rosé est assemblé de : 62 % de pinot noir, 24 % de chardonnay, 14 % de meunier.
    Adjonction de seulement 5 à 6 % de vin rouge du fait de sa puissance.
    Plus de 85% de Grands et Premiers crus. Utilisation exclusive de la cuvée.
    Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Dosage : modéré, 7 à 8 grammes par litre.
  2. #DEGUSTATION#
    La robe du champagne Bollinger Rosé présente des reflets dorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge.
    Au nez la noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois ; une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée.
    La bouche est une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge ; une bulle fine comme du velours ;des parfums de fruits rouges sauvages.
  3. #SERVICE#
    Service entre 8 et 10 °C.
    Le champagne Bollinger Rosé accompagne La langoustine, le homard, le saumon à l’unilatéral. La cuisine japonaise ou la cuisine asiatique peu épicée.
    Les desserts à base de fruits : soupe de fruits, tarte aux fraises, framboises.
  4. #REVUE DE PRESSE#
    Avis Gault & Millau Guide Champagne 2016 : 
    "D'un registre croustillant, ce grand rosé présente une robe harmonieuse et un nez friand de coulis de fraise, de framboise et de bonbon acidulé. Plus en retrait, des notes d'orchidées. La bouche, gourmande et vineuse, apporte une touche crémeuse."
 
 
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