Champagne André Heucq Oeuf Meunier

Dans un verre galbé, cette cuvée de champagne arbore une robe bouton d'or très lumineuse. Le cordon de bulles est mince, et l'effervescence délicate. La cuvée Œuf évoque un champagne subtil et délicat. Vivement la dégustation !

Au premier abord, ce champagne exhale des senteurs boulangères : brioche, crème pâtissière, noisette ; puis s'immiscent déjà des senteurs florales et en particulier les fleurs jaunes comme le mimosa. Après avoir tournoyé dans un verre, le vin de Champagne prend de l'assurance et gagne en intensité. Les senteurs s'affirment : poire cuite, cardamome, anis. Encore un peu de concentration et on peut déceler des parfums de pomme reinette emplie de fraîcheur et de vivacité, de la gelée de coing, du poivre blanc et une belle salinité sous-jacente. Au nez, le meunier laisse déjà deviner toute sa complexité et sa sapidité.

On approche enfin du but et l'on porte le verre à ses lèvres. Le travail de vinification est soigné. L'attaque est nette et flatte le palais. Le champagne dévoile une très belle structure, avec du corps et de la vivacité. L'effervescence (car nous sommes bel et bien en Champagne) soutient l'ensemble et apporte de l'énergie à l'ensemble. La cuvée Œuf est bien équilibrée et affiche une belle tension. Fraîcheur et longueur en fin de bouche (grâce au cépage meunier, forcément) laissent la place au terroir pour s'exprimer. La salinité de ce champagne met en appétit. On est abasourdi par la netteté de l'ensemble.

Dans la Vallée de la Marne, le meunier est le cépage roi, le domaine André Heucq réussit à le sublimer avec sa cuvée Œuf. La complexité que ce champagne révèle lui fait allégrement passer l'épreuve de la dégustation. L'impression harmonieuse qu'il laisse en bouche malgré son jeune âge est une belle promesse d'avenir.

Nous vous recommandons ce champagne pour un moment de convivialité. Privilégiez une température de dégustation autour de 10 à 12 °C pour permettre à ce champagne signé André Heucq d'exprimer son potentiel aromatique. Il fait un excellent champagne d'apéritif et accompagne à merveille des mets plus élaborés en particulier à base de poissons ou de fruits de mer. Il est excellent accompagné de fromages matures tels du Comté ou de la tome de montagne.