La Maison de champagne Jacquesson est installée à Dizy. Jacquesson est une structure familialle dirigée par les frères Chiquet.

La production est limitée. 80% des raisins viennent des vignes en nom propre, le vignoble est situé sur Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize et Oiry. Le vignoble est peu amendé, labouré et enherbé, le but de la conduite de vigne étant de mettre en avant le côté parcellaire des champagnes. La cuvée de base chez Jacquesson est caractérisée par le chiffre 700, chaque nouveau millésime, même s'il est assemblé avec des vins de réserves, est mis en avant pour donner une typicité à la cuvée de base.

Les autre cuvées sont uniquement millésimées et parcellaires.