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Champagnes blanc de noirs

Les champagnes blancs de noirs sont issus des cépages noirs champenois, notamment le pinot noir et le meunier, parfois appelé pinot meunier.

Les champagnes blanc de noirs sont réalisés avec des raisins à peau noire mais dont le jus est blanc. Les cépages champenois ont pour particularité d’être tous à pulpe blanche. Le champagne blanc de noirs est élaboré selon le principe « raisin noir – jus blanc ». Pinot noir et meunier peuvent aussi bien être assemblés ensemble que séparément, dans une version 100 % pinot noir ou 100 % meunier.

Seules les proportions varient dans le cas d’un blanc de noirs composé de meunier et de pinot noir. Il faut prendre en compte la personnalité du vigneron et le style souhaité pour son champagne mais aussi l’encépagement, c’est-à-dire les variétés de raisin en présence.

Comparé au blanc de blancs, le champagne blanc de noirs est davantage caractérisé par sa vinosité, il est plus puissant ce qui ne l’empêche de dégager une certaine fraîcheur grâce à un bon niveau d’acidité. Ses arômes évoquent les fruits rouges et les fruits noirs.

En raison de sa vinosité et de sa puissance aromatique, ce type de champagne peut se prêter à l’accompagnement d’un repas, notamment des entrées servies chaudes, des viandes blanches ou encore de la volaille mais sa vertu première reste l’apéritif.
Champagne Clandestin Les Semblables Austral R20
68,00 €
Champagne Clandestin

Cuvée Austral R20
Brut Nature

Bouteille 75 cl
En Stock
(4 Article(s) en stock)
Champagne André Heucq Héritage Blanc de Meuniers Magnum
68,90 €
champagne biologique

Champagne André Heucq

Cuvée Héritage Blanc de Meuniers
Blanc de Noirs
Extra Brut

Magnum 150 cl

En Stock
(3 Article(s) en stock)
Champagne Yann Alexandre Sous les Roses
69,00 €
Champagne Yann Alexandre

Cuvée Sous les Roses
Blanc de Noirs 
Extra Brut

Bouteille 75 cl

En Stock
(18 Article(s) en stock)
Champagne Georges Laval Garennes Extra Brut
69,90 €
champagne biologique

Champagne Georges Laval

Cuvée Garennes
Extra Brut

Bouteille 75 cl
champagne biologique

En Stock
(12 Article(s) en stock)
Champagne Augustin Cuvée AMME Blanc de Noirs
69,90 €
Champagne biologique

Champagne Augustin

Cuvée AMME  Blanc de Noirs
Brut Nature

Bouteille 75 cl

(28 Article(s) en stock)
Champagne Marie Courtin Concordance Blanc de Noirs
72,00 €
champagne biologique et biodynamique

Champagne Marie Courtin

Cuvée Concordance 2017
100 % pinot noir
Extra Brut

Bouteille 75 cl

En Stock
(2 Article(s) en stock)
Champagne Henri Giraud Hommage au Pinot Noir
74,00 €
Champagne Henri Giraud

Cuvée Hommage au Pinot Noir
Blanc de Noirs Brut

Bouteille 75 cl
Sous étui individuel

En Stock
(18 Article(s) en stock)
Champagne Augustin Cuvée Saphyr
75,90 €
Champagne biologique

Champagne Augustin

Cuvée Saphyr
Blanc de Noirs
Brut Nature

Bouteille 75 cl

(12 Article(s) en stock)
Champagne Nicolas Maillart Mont Martin 2019
75,95 €
Champagne Nicolas Maillart

Mont Martin 2019

Bouteille 75 cl

En Stock
(2 Article(s) en stock)
 
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