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Champagne Taittinger Brut Millésime 2012

ASSEMBLAGE

          • La Maison Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange

            béné- cie d’une qualité exceptionnelle.A cette exigence s’ajoutent plusieurs années

            de vieillisse- ment en cave qui garantissent le lent mûrissement des arômes ainsi que

            le développement de la longueur et de la complexité du vin. Taittinger Brut Millésimé

            2012 est composé exclusivement de cuvées (les premières presses) de Chardonnay

            et de Pinot Noir à égales proportions. Une quinzaine de villages entrent dans la

            construction de cet assemblage. Les Grands Crus de la Champagne y tiennent une

            place importante (plus de 70 %) tandis que les autres villages sélectionnés sont tous

            classés Premiers Crus.

NOTES VISUELLES


La robe est brillante, de couleur jaune pâle avec des reflets argentés, les bulles sont fines et forment un cordon

de mousse délicatement crémeux et persistant.

NOTES OLFACTIVES :

Le nez se définit par des arômes

intenses d’agrumes, de zest de mandarine. Apparaissent ensuite des arômes fleuris

et délicats de fleurs de tilleul.

NOTES GUSTATIVE :

En bouche, l’attaque est tout en fraîcheur et vivacité,

dominée par les agrumes. S’ensuit une certaine rondeur, des saveurs de poires et

de raisins secs, puis une nale complexe avec une belle longueur ornée de notes de

réglisse.

ACCORDS :

Si ce vin est un compagnon parfait à l’apéritif, il peut aussi se marier aux saveurs de

certains plats. Il se révèle délicieux sur un poisson blanc relevé d’une sauce 

crémeuse.