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Champagne Taittinger Brut Millésime 2012

Champagne Taittinger Brut Millésime 2012

ASSEMBLAGE :


          • La Maison Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange

            bénéficie d’une qualité exceptionnelle. À cette exigence s’ajoutent plusieurs années

            de vieillissement en cave qui garantissent le lent mûrissement des arômes ainsi que

            le développement de la longueur et de la complexité du vin. Taittinger Brut Millésimé

            2012 est composé exclusivement de cuvées (les premières presses) de chardonnay

            et de pinot noir à égales proportions. Une quinzaine de villages entrent dans la

            construction de cet assemblage. Les Grands Crus de la Champagne y tiennent une

            place importante (plus de 70 %) tandis que les autres villages sélectionnés sont tous

            classés Premiers Crus.

NOTES VISUELLES :


La robe est brillante, de couleur jaune pâle avec des reflets argentés,

les bulles sont fines et forment un cordon de mousse délicatement crémeux et persistant.

NOTES OLFACTIVES :


Le nez se définit par des arômes intenses d’agrumes, de zeste de mandarine.

Apparaissent ensuite des arômes fleuris et délicats de fleurs de tilleul.

NOTES GUSTATIVES :


En bouche, l’attaque est tout en fraîcheur et vivacité, dominée par les agrumes.

S’ensuit une certaine rondeur, des saveurs de poires et de raisins secs, puis une finale complexe avec une belle longueur ornée de notes de réglisse.

ACCORDS METS & VINS :


Si ce vin est un compagnon parfait à l’apéritif, il peut aussi se marier aux saveurs de certains plats.

Il se révèle délicieux sur un poisson blanc relevé d’une sauce crémeuse.