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Fiche technique champagne Leclerc Briant Brut Rosé

Champagne Leclerc Briant Brut Rosé

Champagne Leclerc Briant Brut Rosé

ASSEMBLAGE :


          • 95 % de chardonnay de Montgueux, Essoyes et Chouilly avec 5 % de pinot noir des Riceys vinifié en rouge, élevé en barrique.

            Vendange 2015 – Tirage : juillet 2016

            Vinifié et élevé 9 mois en fût

            Dosage : 5 g/L

            Dégorgement à partir de septembre 2018

NOTES VISUELLES :


Le champagne présente une robe claire à l’aspect assez fluide et chatoyant, de couleur rose pâle intense avec des reflets rose saumoné, profonds dans le verre.

Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.

NOTES OLFACTIVES :


Le premier nez évoque des notes de framboise, de fraise des bois, de pamplemousse rose, de fleurs d’acacia, de pivoine, avec des accents anisés et menthés.

L’aération du champagne révèle des notes de cassis, de pêche, de craie crémeuse, de fruits de la passion, de rose capiteuse, de poire, de groseille, d’amande émondée, de citron, de réglisse.

NOTES GUSTATIVES :


L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée, pulpeuse, veloutée, soutenue par une acidité d’agrumes bien tendue. Le milieu de bouche est orchestré autour d’une minéralité marno-crayeuse qui confère du volume fruité avec une sensation tactile croquante, de la salinité et de l’allonge au palais.

Quelques instants suffisent pour laisser exprimer la profondeur du champagne, entre fraîcheur iodée et concentration de fruits mûrs, lui donnant des vertus apéritives certaines avec des nuances épicées légères.

La finale justement dosée livre un fruité pulpeux et salin toujours en mouvement dans un tourbillon de fraîcheur qui signe l’attention portée à la vigne.

ACCORDS METS & VIN :


Le Brut Rosé est un champagne au style pur exprimant des vibrations positives à partager de manière conviviale, amoureuse, festive et gastronomique.

Nous suggérons une température de dégustation de 10 à 14 °C, avec les préparations culinaires suivantes :

Chiffonnade de jambon de Parme affiné

Soupe froide de pastèque et petites gambas snackées à l’huile de menthe

Carpaccio de bœuf, huile d’olive et poivre de Timut

Tartare de couteaux marinés et d’écrevisses

Taboulé de brocolis et de chou, vinaigrette citronnée

Tartare de dorade, poivron rouge et tomate, thym-citron

Brandade de cabillaud au piment d’Espelette et pétales de tomates confites

Homard grillé

Rouget grillé à l’huile d’olive et salade pastèque, feta, radis rose et oignon rouge

Foie gras poché au champagne rosé, betteraves maraîchères, pickles au vinaigre de Reims

Ris de veau braisé et jus aux airelles

Pâte de chaource fouettée et chlorophylle de cresson