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CHAMPAGNE DE SOUSA CUVEE DES CAUDALIES 2008

165,00 €
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CHAMPAGNE DE SOUSA CUVEE DES CAUDALIES 2008Après 7 année de patience, le millésime 2008 des caudalies est enfin disponible. Un millésime d'un remarquable équilibre entre sucre et acidité.
Cette cuvée est exceptionnelle de complexité, alliant des notes de fruits jaunes, de miel et d'épices.La bouche laisse place à un grand vin dans sa densité et allonge.
Un potentiel de garde énorme pour une cuvée destinée à la haute gastronomie.
  1. #DESCRIPTION#

    Cépage : 100% Chardonnay 2008
    Terroir : Côte des Blancs en Grand cru
    Nature des sols : 100% Craie
    Age moyen des vignes : plus de 60 ans
    Degrés : 12.5% Vol
    Méthode : Biologique et biodynamique
    Millésime : 2008
    Vendange manuelle : 100%
    Elevage : 100% fût de chêne
    Dosage : 3 gr/L
  2. #DEGUSTATION#
    Le Champagne de Sousa Cuvée des Caudalies 2008 , vous ravira par son raffinement et sonampleur aromatique porté sur le fruit jaune mûre comme la pêche , l’abricot ou encore lecoing jusqu’à des notes de miel et pain d’épices.
  3. #SERVICE#
    A servir à une température entre 8 et 10°
    crustacés , poissons , viandesblanches , fromages affinés ou à l’apéritif.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
    Fiche Technique Champagne de Sousa Caudalies 2008
  5. #REVUE DE PRESSE# 
    Dégustation selon Terre de Vins hors série décembre 2016, Geoffroy Orban.
    "Jolie couleur or jaune pâle ç reflet paille, habillée de fines bulles et relayée par un nez au registre minéral et pâtissier bien nuancé : aubépine, brioche, iode, citron, réglisse Carensac, pomme tiède, vanille, massepain, noisette grillée, pâte d'amandes, cardamome, tilleul, verveine. La bouche est soutenue par un fruit mûr et par une acidité citronnée, cristalline, montre de l'enrobage et une certaine vinosité. La finale, pleine de sève, résonne de pierrosité calcaire. La précision singulière de ce jeune champagne illustre la pureté de ce grand millésime. A tester sur une aiguillette de saint-pierre, mousseux de crustacés et velouté de mais au beurre salé." 


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