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Champagne André Heucq Hommage Parcellaire La Sablonnière 2014

62,00 €
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Champagne André Heucq La Sablonnière 2014 est un pur pinot noir parcellaire issu du village olizy.
Un champagne résolument gastronomique.

  1. #DESCRIPTION#
    Assemblage cépages : 100 % pinot noir.
    Nombre de bouteilles produites : 700
    Fermentation malolactique : non
    Elevage : en fût.
    Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
    Dosage :Brut Nature
  2. #DEGUSTATION#
    La robe bouton d’or montre un début d’évolution.
    L’effervescence est lente, fine, abondante et la moussedélicate et régulière.
    Le nez affiche sa maturité. On perçoit le miel, les épices, la poire cuite, ainsi qu’une pointe de curry.
    L’expression est très appétissante et évolue vers l’orange amère, la pâte à gaufre, la châtaigne.
    L’attaque en bouche est dynamique, puis le vin se révèle dense et rigoureux. Vivacité tranchante, consistanceriche et musclée, effervescence piquante et mutine, tanins serrés, font de cette cuvée un petit monstrede structure.
    L’ensemble génère une texture suggérant le lin, sévère et distinguée à la fois.
    La finale, longue (8 à 9 secondes) et tendue, prolonge le souvenir de la bouche en révélant une minéralité saline
  3. #SERVICE#
    Une cuvée à servir à 12°C dans un verre à à vin. A table, les gibiers à plumes seront les bienvenus (faisans,perdreaux, pigeons par exemple), ainsi que la viande de boeuf et tous les fromages à pâtes pressées (Tomme,Cantal, Saint Nectaire, Ossau-Iraty).
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. #REVUE DE PRESSE#