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LES AROMES DU CHAMPAGNE

Les Arômes du champagne

Le cépage possède une influence direct sur les arômes du champagne.

Le chardonnay

Le chardonnay dans sa jeunesse

Agrumes, Fleurs Blanches; annanas, craie, pomme, poire, menthe, gingembre, anis.

Le Chardonnay dans sa maturité 

Brioche, viennoiserie, caramel au lait, fruits compotés, amandes.

Le Chardonnay dans sa plénitude

Pain grillé, pain d'épices, pâte de coing

Le Pinot Noir

Le Pinot Noir dans sa jeunesse

Fruits rouges, violette, rose, myrtille, quetsche, orange, canelle, mangue

Le Pinot Noir dans sa maturité

Figue, noisette, baies sauvages, datte

Le Pinot Noir dans sa plénitude

Tabac blond, café, cacao

Le Meunier

Le Meunier dans sa jeunesse 

Pomme, fraise des bois, pêche, abricot, mandarine, fruit jaune

Le Meunier dans sa maturité

Miel, fruits confits, noix, réglisse

Le Meunier dans se plénitude

Sous bois, cacao

Carte des Arômes publiée par le CIVC

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