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Les Arômes du champagneLe cépage possède une influence direct sur les arômes du champagne. Le chardonnay Le chardonnay dans sa jeunesse Agrumes, Fleurs Blanches; annanas, craie, pomme, poire, menthe, gingembre, anis. Le Chardonnay dans sa maturité Brioche, viennoiserie, caramel au lait, fruits compotés, amandes. Le Chardonnay dans sa plénitude Pain grillé, pain d'épices, pâte de coing Le Pinot Noir dans sa jeunesse Fruits rouges, violette, rose, myrtille, quetsche, orange, canelle, mangue Le Pinot Noir dans sa maturité Figue, noisette, baies sauvages, datte Le Pinot Noir dans sa plénitude Tabac blond, café, cacao Le Meunier Le Meunier dans sa jeunesse Pomme, fraise des bois, pêche, abricot, mandarine, fruit jaune Le Meunier dans sa maturité Miel, fruits confits, noix, réglisse Le Meunier dans se plénitude Sous bois, cacao Carte des Arômes publiée par le CIVC  Cliquez ici pour modifier le texte. |
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