Dom Ruinart
Dom Ruinart, né en 1657 sous le nom de Thierry Ruinart, est baptisé à l’église Saint-Timothée de Reims. Thierry est issu d’une famille de la bourgeoisie marchande dont il est le sixième enfant.
Il passe sa jeunesse à Reims, où il obtient son diplôme de maîtres-arts en 1674. Intrigué par la vie monastique, il entre alors au noviciat à l’abbaye de St-Remi à Reims et poursuit des études de théologie et de philosophie dans plusieurs abbayes d’Ile-de-France. Dom Mabillon l’appelle en 1682 afin de le seconder à l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés à Paris.
Pendant 27 ans, Dom Ruinart vit en étroite relation avec Dom Mabillon, l’accompagnant dans de nombreux voyages de travail.
Cependant, ils n’oublient pas de revenir parfois séjourner dans leur Champagne natale. Durant les années 1699 et 1703, ils séjourneront à Hautvillers… pour évidemment consulter son importante bibliothèque.
Vivant à Saint-Germain-des-Prés et côtoyant les grands noms de la cour royale, Thierry Ruinart observait l’engouement croissant pour les vins de Champagne. Il devient alors naturellement ambassadeur de la Champagne. Son intérêt pour le vin de Champagne devait vraisemblablement être renforcé par l’existence de vignes dans le patrimoine familial ainsi que des liens qu’il entretenait avec sa famille, son frère Nicolas entre autres, qui était principalement négociant en draps.
Thierry était convaincu que ce fabuleux « Vin de bulles », né des vignes de sa région, était promis à un bel avenir… fort de cette conviction, il la transmettra à son frère ainsi qu’à son neveu.
En 1729, 20 ans après le décès de Thierry Ruinart, Nicolas son neveu, fonda la première Maison de Champagne.
En 1966, la Maison Ruinart rend hommage à son aïeul en baptisant ainsi sa plus grande cuvée : le Champagne « Dom Ruinart » Blanc de Blancs, suivi par le « Dom Ruinart » Rosé en 1973.
