CHAMPAGNE VEGAN

Champagne Vegan

Les certifications champagnes biologiques et champagnes  biodynamiques sont connus de tous aujourd'hui.

Une nouvelle fait discretement son aparition en champagne : la certifictaion Vegan.

Cette certification interdit l'usage de produit animale dans l'élaboration du champagne.

Cela peut paraitre surprenant, le champagne est le vin étant pour le consomateur essentiellement constitué d'éléments végétaux.

En fait dans l'étape de vinification et pour la clarification des vins, on utilise une colle de blanc d'oeuf, de poisson ou caseine.

Un champagne Vegan utilisera lors de la clarification une colle 100% végétale.

Très peu de champagnes bénéficient de ce label, nous travaillons avec le champagne Leclerc Briant qui en fait partie.

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